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2023
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調(diào)味品行業(yè)整體發(fā)展現(xiàn)狀與持續(xù)前途
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一方面,據(jù)不完全統(tǒng)計,我國調(diào)味品行業(yè)雖然目前已誕生21家上市企業(yè),但在4000億級消費規(guī)模面前,還有接近10萬家調(diào)味品相關的企業(yè)亟待突破發(fā)展,未來,調(diào)味品上市企業(yè)的數(shù)量勢必還會持續(xù)增長。
基于七普統(tǒng)計數(shù)據(jù),專家學者預測,我國人口總量即將在2025到2030年間達到峰值,之后將逐步開始緩慢下降,人口負增長在不遠的將來即將成為現(xiàn)實。因此,積極研究與探索消費者的城鄉(xiāng)結(jié)構、年齡結(jié)構及消費結(jié)構,方能抓住不同結(jié)構的機遇。就我國的消費者總量與結(jié)構來看,呈現(xiàn)出分級與分眾的特征。
分級方面,注重品牌、高效、體驗的消費升級與注重價美、放心、易得的消費平級同步進行。
不過相比傳統(tǒng)調(diào)味品企業(yè)而言,資本更加關注的,從品類角度來說主要是一些復合調(diào)味品領域,而從商業(yè)模式上來說,更加傾向于一些貼近新消費領域的企業(yè)。
而從市場層面來看,調(diào)味品行業(yè)如今已經(jīng)進入供大于求的擠壓式競爭階段。因此,無論從資本市場、渠道端還是消費端來看,都對各大調(diào)味品企業(yè)在組織架構、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新等諸多方面提出了更高的要求。
城鄉(xiāng)結(jié)構層面,高線城市看好高端消費,縣鄉(xiāng)市場表現(xiàn)為高性價比消費。下沉市場擁有更大規(guī)模的用戶及需求,尤其是四線及以下市場的人口數(shù)量高達人口總量的七成,對應的GDP占比也超過五成,未來的消費能力極具潛力。
年齡結(jié)構層面,老年群體、Z世代、單身及小家庭群體的消費結(jié)構也各有特色。老齡化加速將成為大健康、食品煙酒、便捷生活服務等行業(yè)的重要增長動力;Z世代將更注重個性化和悅己型消費;單身及家庭小型化趨勢對產(chǎn)品形態(tài)、產(chǎn)品體驗、消費頻次也將產(chǎn)生新的影響。
由此可見,調(diào)味品行業(yè)依舊是資本青睞的對象。
主打地方菜系,帶動了相應風味調(diào)味品的發(fā)展。川菜、粵菜的流行,帶動了川味復合調(diào)味料企業(yè)和廣東調(diào)味品企業(yè)的快速發(fā)展;繼其之后,主打湘菜和楚菜等地方菜系的調(diào)味品企業(yè)也開始發(fā)力,探索符合相應菜系風味的調(diào)味品企業(yè)的發(fā)展之路。
大浪淘沙,未來已來。
希望整個調(diào)味品行業(yè)能給我們帶來更多驚喜。
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