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現(xiàn)擁有鑫正大系列、賀味軒系列、樂正大系列、御廚十九香系列四大系列200多個(gè)品種
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2023
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03
調(diào)味品需要放冰箱嗎
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1、像黃豆醬、腐乳等這類調(diào)味品是靠微生物的發(fā)酵而生產(chǎn)的，在售賣時(shí)也不能保證其中的微生物完全滅活。因此，如果開封后不冷藏存放，室溫下很可能會(huì)加速微生物的生長(zhǎng)，使調(diào)味品變質(zhì)。
2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高且含水較多的調(diào)味品，這類是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高并且含水量較多的調(diào)味品，如沙拉醬、蠔油等蛋白質(zhì)含量較高，而且含有一定的水分。此類調(diào)味品可為霉菌提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，如在室溫下存放，極有可能成為霉菌滋生的溫床，產(chǎn)生霉變。食物霉變可能產(chǎn)生具有致癌性的霉菌毒素，食用的話會(huì)危害人體健康。含有較高油脂的調(diào)味品，如辣椒醬，則可能在室溫下發(fā)生脂肪氧化，影響風(fēng)味。
3、花椒粉、胡椒粉等屬于香辛料加工調(diào)料，含有大量的揮發(fā)油類，比較容易生霉，因此需要干燥密封，放置于陰涼處保存。
4、顆粒狀調(diào)味料。鹽、糖等顆粒狀調(diào)味料需要干燥、密封保存，否則容易受潮結(jié)塊。此類調(diào)料純度較高，一般不會(huì)變質(zhì)，結(jié)塊后也可以正常食用。
5、干貨調(diào)味料。大料、干辣椒等干貨調(diào)料易受潮霉變，應(yīng)當(dāng)放在干燥處密封保存。
6、液態(tài)調(diào)味料。醬油、醋等液態(tài)調(diào)料應(yīng)使用玻璃瓶裝，注意擰緊
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